La recette filet de poulet tendre au Cookeo est la solution idéale pour obtenir une viande incroyablement moelleuse sans effort. Grâce à la cuisson sous pression du Cookeo, le poulet reste juteux et s’imprègne parfaitement des saveurs de la sauce. En seulement 35 minutes, vous régalez 4 personnes avec un plat savoureux, équilibré et sans stress !
- Total 35 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
Ingrédients
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4 filets de poulet (environ 150 g chacun)
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2 oignons moyens émincés
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2 gousses d'ail hachées
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20 cl crème fraîche liquide entière
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15 cl bouillon de volaille
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1 cuillère à soupe moutarde à l'ancienne
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1 cuillère à soupe huile d'olive
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1 cuillère à café paprika doux
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1 cuillère à café thym séché
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Sel et poivre noir du moulin
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Assaisonnez les filets de poulet avec le sel, le poivre et le paprika sur toutes les faces.
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Lancez le mode « Dorer » du Cookeo pendant 5 minutes. Versez l'huile d'olive et faites revenir les filets de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à légère coloration, puis réservez-les.
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Sans rincer la cuve, faites revenir les oignons émincés et l'ail haché en mode « Dorer » pendant 2 minutes, en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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Ajoutez la moutarde à l'ancienne et le thym séché, mélangez bien pour enrober les oignons.
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Versez le bouillon de volaille et la crème fraîche liquide dans la cuve, mélangez doucement pour homogénéiser la sauce.
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Remettez les filets de poulet dans la cuve et vérifiez qu'ils sont bien immergés dans la sauce.
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Fermez le couvercle du Cookeo, sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » et programmez 12 minutes.
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À la fin de la cuisson, laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 2 minutes, puis procédez à la dépressurisation manuelle avec précaution.
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Ouvrez le couvercle, remuez doucement la sauce et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
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Servez immédiatement les filets de poulet nappés de sauce, accompagnés de riz basmati, de tagliatelles fraîches ou de légumes vapeur.
Astuces Cookeo
FAQ
Peut-on utiliser des filets de poulet surgelés dans cette recette au Cookeo ?
Il est préférable d'utiliser des filets de poulet décongelés pour garantir une coloration optimale lors du rissolage et une cuisson homogène. Si vous utilisez des filets encore légèrement congelés, prolongez la cuisson sous pression de 3 à 4 minutes supplémentaires.
Quel accompagnement choisir pour ce filet de poulet tendre au Cookeo ?
Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati, des tagliatelles fraîches, une purée de pommes de terre maison ou encore des légumes vapeur comme les haricots verts et les carottes. La sauce crémeuse enrobe délicieusement tous ces accompagnements.
Comment éviter que le poulet soit sec avec le Cookeo ?
La clé est de ne pas dépasser 12 minutes de cuisson sous pression pour des filets de taille standard. Veillez également à bien immerger les filets dans la sauce avant de fermer le couvercle, car la vapeur et le liquide sont essentiels pour garder la viande juteuse et tendre.
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
Oui, absolument. Vous pouvez préparer ce plat la veille et le conserver au réfrigérateur. La sauce aura eu le temps de se développer et le résultat sera encore plus savoureux le lendemain. Réchauffez doucement à la casserole en ajoutant un peu de bouillon si la sauce a trop épaissi.
