La recette Pilons de poulet au Cookeo au Cookeo est idéale pour préparer un repas gourmand et réconfortant en un minimum de temps. Grâce à la cuisson sous pression du Cookeo, les pilons deviennent fondants à cœur tout en restant dorés et parfumés. Un plat familial qui plaît à tous les coups, du lundi au dimanche !
Ingredients (4 personnes)
- 8 pilons de poulet
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre noir du moulin
Preparation au Cookeo pas a pas
- Étape 1 – Assaisonnement : Frottez les pilons de poulet avec le paprika fumé, le thym, le sel et le poivre. Réservez 5 minutes pour que les épices pénètrent la chair.
- Étape 2 – Mode Dorer (5 min) : Passez le Cookeo en mode « Dorer ». Versez l’huile d’olive dans la cuve, puis faites dorer les pilons sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Retirez-les et réservez.
- Étape 3 – Sauté des aromates – Mode Dorer (3 min) : Dans la même cuve, faites revenir les oignons émincés et l’ail haché pendant 2 à 3 minutes jusqu’à légère coloration, en remuant régulièrement.
- Étape 4 – Préparation de la sauce : Versez le bouillon de volaille, la sauce soja et le miel dans la cuve. Mélangez bien pour décoller les sucs de cuisson au fond.
- Étape 5 – Cuisson sous pression (20 min) : Remettez les pilons dorés dans la cuve. Fermez le couvercle du Cookeo et lancez le mode « Cuisson sous pression » pendant 20 minutes.
- Étape 6 – Décompression et service : À la fin du programme, laissez la pression redescendre naturellement 2 minutes, puis ouvrez le couvercle. Vérifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.
Astuces et variantes
Astuce dorure : Pour une peau encore plus croustillante, passez les pilons 3 minutes sous le grill du four après la cuisson au Cookeo. Variante sucrée-salée : Ajoutez 1 cuillère à soupe de ketchup et une pincée de piment doux pour une touche barbecue. Variante légumes : Incorporez des pommes de terre coupées en cubes ou des carottes en rondelles directement dans la cuve avant la cuisson sous pression – ils cuiront en même temps que les pilons. Conservation : Les restes se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et se réchauffent très bien au Cookeo en mode réchauffage ou à la poêle.
Questions frequentes
Combien de temps faut-il pour cuire des pilons de poulet au Cookeo ?
Avec le Cookeo, les pilons de poulet cuisent en 20 minutes en mode cuisson sous pression, auxquelles s'ajoutent environ 10 minutes de préparation et de dorure, soit 30 à 35 minutes au total.
Faut-il obligatoirement dorer les pilons avant la cuisson sous pression ?
Ce n'est pas obligatoire, mais fortement conseillé. L'étape de dorure en mode « Dorer » caramélise la peau, apporte une belle couleur et développe des arômes bien plus riches dans la sauce finale.
Peut-on réaliser cette recette avec des cuisses de poulet entières ?
Oui, tout à fait. Pour des cuisses entières, prolongez la cuisson sous pression de 5 minutes supplémentaires, soit 25 minutes, afin de vous assurer que la chair est bien cuite jusqu'à l'os.
Comment épaissir la sauce des pilons de poulet au Cookeo ?
À l'issue de la cuisson sous pression, repassez en mode « Dorer » couvercle ouvert pendant 3 à 5 minutes pour faire réduire la sauce naturellement, ou délayez 1 cuillère à café de maïzena dans un peu d'eau froide avant de l'incorporer.
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