La recette pâte sauce tomate au Cookeo est l’alliée parfaite des soirs de semaine où le temps manque mais où l’on souhaite régaler toute la famille. Grâce à la cuisson sous pression du Cookeo, les pâtes cuisent directement dans la sauce et absorbent tous les arômes pour un résultat fondant et savoureux. En moins de 35 minutes, sans surveiller une casserole, vous obtenez un plat complet, généreux et réconfortant.
- Total 35 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
Ingrédients
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400 g pâtes (penne, fusilli ou rigatoni)
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400 g tomates concassées en boîte
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200 g coulis de tomates
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1 oignon jaune moyen
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2 gousses d'ail
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2 cuillères à soupe huile d'olive
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1 cuillère à café sucre en poudre
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1 cuillère à café origan séché
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1 cuillère à café basilic séché
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500 ml eau chaude
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Sel et poivre du moulin
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Parmesan râpé pour servir (facultatif)
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Épluchez et émincez finement l'oignon et les gousses d'ail.
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Passez le Cookeo en mode « Dorer » et faites chauffer l'huile d'olive pendant 2 minutes.
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Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir 3 minutes en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson en mode « Dorer » pendant 1 minute supplémentaire.
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Versez les tomates concassées et le coulis de tomates, puis mélangez.
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Ajoutez le sucre, l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau.
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Versez les pâtes crues directement dans la cuve sans les mélanger, puis recouvrez avec les 500 ml d'eau chaude en veillant à bien humidifier toutes les pâtes.
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Fermez le couvercle du Cookeo et lancez le mode « Cuisson sous pression » pendant 7 minutes.
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À la fin de la cuisson, relâchez la vapeur manuellement avec précaution, puis ouvrez le couvercle.
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Mélangez délicatement les pâtes avec la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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Servez immédiatement avec du parmesan râpé et quelques feuilles de basilic frais.
Astuces Cookeo
FAQ
Peut-on utiliser n'importe quel type de pâtes pour cette recette au Cookeo ?
Il est préférable d'utiliser des pâtes courtes et épaisses comme les penne, rigatoni ou fusilli, qui résistent bien à la cuisson sous pression. Les pâtes longues comme les spaghettis peuvent coller et sont plus difficiles à gérer dans la cuve du Cookeo.
Faut-il faire cuire les pâtes à l'avance avant de les mettre dans le Cookeo ?
Non, c'est justement l'avantage du Cookeo ! Les pâtes cuisent directement crues dans la sauce et l'eau. Elles absorbent ainsi tous les arômes et la sauce, ce qui leur donne beaucoup plus de saveur.
Comment éviter que les pâtes collent dans le Cookeo ?
Veillez à bien répartir les pâtes dans la cuve sans les entasser et à les recouvrir suffisamment d'eau. En fin de cuisson, mélangez immédiatement après avoir relâché la vapeur pour éviter que les pâtes ne s'agglutinent.
Peut-on ajouter de la viande à cette recette de pâtes sauce tomate au Cookeo ?
Oui, tout à fait. Vous pouvez faire revenir 300 g de bœuf haché en mode « Dorer » avant les oignons, ou ajouter des dés de poulet. Dans ce cas, ajoutez 2 minutes supplémentaires de cuisson sous pression.
Quelle quantité d'eau faut-il mettre pour 400 g de pâtes au Cookeo ?
Pour 400 g de pâtes, 500 ml d'eau chaude est une bonne base, en complément du coulis et des tomates concassées qui apportent eux aussi du liquide. Si votre sauce semble trop épaisse après cuisson, ajoutez un peu d'eau chaude et mélangez.
