Le ragoût d’agneau au Cookeo est la recette idéale pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine. Grâce à la cuisson sous pression du Cookeo, la viande devient incroyablement fondante en un temps record. Préparez ce plat généreux et réconfortant en seulement 35 minutes pour un résultat digne d’une longue cuisson traditionnelle.
- Total 35 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
Ingrédients
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800 g épaule d'agneau coupée en morceaux
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3 carottes pelées et coupées en rondelles
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2 pommes de terre moyennes coupées en cubes
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1 oignon émincé
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2 gousses d'ail hachées
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1 boîte tomates concassées (400 g)
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20 cl bouillon d'agneau ou de légumes
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2 cuillères à soupe concentré de tomates
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1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
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2 cuillères à soupe huile d'olive
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Sel et poivre du moulin
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Passez le Cookeo en mode « Dorer » et faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 1 minute.
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Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes en remuant régulièrement, puis retirez-les et réservez.
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Dans la cuve, faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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Remettez l'agneau dans la cuve, ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le bouillon et le bouquet garni. Mélangez bien.
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Ajoutez les carottes en rondelles et les cubes de pommes de terre. Salez et poivrez à votre convenance.
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Fermez le couvercle du Cookeo et lancez le mode « Cuisson sous pression » pour 20 minutes.
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À la fin du programme, faites descendre la pression manuellement, retirez le bouquet garni et servez aussitôt dans des assiettes creuses.
Astuces Cookeo
FAQ
Peut-on utiliser un autre morceau d'agneau pour cette recette au Cookeo ?
Oui, vous pouvez utiliser du gigot ou du collier d'agneau à la place de l'épaule. Ces morceaux gélatineux sont particulièrement adaptés à la cuisson sous pression et donnent une viande très fondante.
Comment épaissir la sauce du ragoût d'agneau au Cookeo ?
Après la cuisson sous pression, passez le Cookeo en mode « Dorer » et laissez réduire la sauce à découvert pendant 3 à 5 minutes en remuant. Vous pouvez également délayer une cuillère à café de maïzena dans un peu d'eau froide et l'incorporer à la sauce.
Peut-on préparer ce ragoût d'agneau au Cookeo à l'avance ?
Absolument. Ce plat se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le doucement au Cookeo en mode « Réchauffer » ou dans une casserole à feu doux en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
Avec quoi accompagner le ragoût d'agneau au Cookeo ?
Ce ragoût se marie parfaitement avec du riz basmati, de la semoule de couscous, des pâtes fraîches ou une bonne purée maison. Du pain croustillant pour saucer est également un incontournable !
