Ah, la tortilla espagnole ! Un classique que j’adore. Au Cookeo, on ne va pas pouvoir la retourner comme une crêpe géante dans une poêle, mais on peut tout à fait préparer une version moelleuse et délicieuse, un peu comme une frittata épaisse. Le Cookeo va nous faciliter la tâche pour les pommes de terre et les oignons, et la cuisson finale sera un jeu d’enfant. Le résultat est un plat complet, parfait pour un dîner facile ou un brunch, accompagné d’une bonne salade verte.
- Total 35 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 20 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 420 kcal/pers.
Ingrédients
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700 g Pommes de terreenviron 4-5 moyennes, type Charlotte ou Bintje
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1 gros Oignonou 2 petits
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6 gros œufs
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3 cuillères à soupe Huile d'olive
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200 ml Eau
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1 pincée Selà ajuster selon votre goût
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1 pincée Poivreà ajuster selon votre goût
Ustensiles
- Cookeo
- Saladier
- Fouet
Préparation
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Préparer les légumes
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés d'environ 1 cm. Épluchez et émincez finement l'oignon.
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Dorer les oignons
Lancez le mode 'Dorer' de votre Cookeo. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la cuve. Une fois l'huile chaude, faites revenir les oignons émincés pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés. Remuez de temps en temps.
💡 Surveillez bien les oignons pour qu'ils ne brûlent pas. -
Cuire les pommes de terre
Ajoutez les dés de pommes de terre dans la cuve avec les oignons. Versez les 200 ml d'eau. Salez et poivrez. Mélangez bien. Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pour 8 minutes.
💡 Les 200ml d'eau sont nécessaires pour la cuisson sous pression et pour que les pommes de terre ne collent pas.💡 Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la taille des dés de pommes de terre. Si elles sont plus grosses, ajoutez une minute. -
Préparer le mélange à tortilla
Une fois la cuisson terminée, dépressurisez et ouvrez le Cookeo. Égouttez l'excédent de liquide si nécessaire (il devrait y en avoir peu). Transférez les pommes de terre et les oignons dans un grand saladier. Dans un autre bol, battez les œufs en omelette avec une pincée de sel et de poivre. Versez les œufs battus sur les pommes de terre et oignons dans le saladier. Mélangez délicatement pour ne pas trop écraser les pommes de terre.
💡 N'hésitez pas à goûter et ajuster l'assaisonnement du mélange. -
Cuisson de la tortilla au Cookeo
Nettoyez rapidement la cuve du Cookeo si elle contient des résidus. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la cuve propre. Lancez le mode 'Dorer', couvercle ouvert. Une fois l'huile chaude, versez le mélange œuf-pommes de terre dans la cuve. Laissez dorer le fond pendant 2-3 minutes sans remuer, juste pour qu'une légère croûte se forme. Ensuite, fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pour 3 minutes.
💡 Le mode 'Dorer' initial permet d'avoir une base un peu plus dorée, comme une tortilla traditionnelle.💡 La cuisson sous pression va cuire la tortilla de manière homogène, un peu comme une frittata épaisse. -
Servir
Une fois la cuisson sous pression terminée, dépressurisez et ouvrez le Cookeo. Laissez la tortilla reposer 2 minutes dans la cuve. Démoulez-la délicatement sur un plat de service. Coupez en parts et servez chaud ou tiède. Elle est délicieuse avec une salade verte.
💡 Pour démouler, vous pouvez placer un grand plat sur la cuve et retourner le Cookeo d'un coup sec (attention à la chaleur et au poids !), ou bien la couper directement en parts dans la cuve et les sortir à la spatule.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson sous pression n'inclut pas la montée en pression de l'appareil, qui peut varier de 5 à 10 minutes selon le volume et la température des ingrédients.
Variations
- Avec du chorizo : Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter 50g de chorizo doux ou fort, coupé en petits dés, à faire revenir avec les oignons en mode 'Dorer'.
- Aux poivrons : Ajoutez un demi-poivron rouge ou vert, coupé en petits dés, à faire revenir avec les oignons pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
- Avec du fromage : Pour les amateurs de fromage, vous pouvez incorporer 50g de fromage râpé (gruyère, emmental, ou même un peu de manchego si vous avez) au mélange œufs-pommes de terre.
Conservation
Conservez la tortilla au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours. Elle se réchauffe très bien au micro-ondes ou à la poêle à feu doux.
Idées d’accompagnement
- Une salade verte fraîche avec une vinaigrette légère.
- Quelques tomates cerises coupées en deux.
- Une tranche de bon pain de campagne pour accompagner.
- Pour des portions plus grandes (au-delà de 6 personnes), soyez vigilante à ne pas dépasser la limite MAX de la cuve du Cookeo, surtout avec les pommes de terre.
- Si vous doublez les quantités, ne multipliez pas les temps de cuisson sous pression, cela risquerait de trop cuire les ingrédients. Ajustez plutôt en ajoutant 1 ou 2 minutes maximum.
FAQ
Peut-on préparer la tortilla à l'avance ?
Oui, tout à fait ! C'est même un plat qui se déguste très bien froid ou tiède. Vous pouvez la préparer quelques heures avant et la laisser reposer à température ambiante, ou la conserver au frais et la réchauffer si vous préférez.
La texture sera-t-elle identique à une tortilla traditionnelle ?
Non, la texture sera différente. Au Cookeo, la tortilla sera plus moelleuse et cuite de manière plus uniforme, sans la croûte épaisse et dorée qu'on obtient en la retournant dans une poêle. C'est plus proche d'une grosse omelette ou frittata, mais tout aussi savoureux !
Puis-je utiliser des pommes de terre surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des dés de pommes de terre surgelées pour gagner du temps. Dans ce cas, n'oubliez pas d'ajouter les 200 ml d'eau pour la cuisson sous pression.
