Aujourd’hui, on va détourner un peu notre Cookeo pour un petit-déjeuner ou un goûter qui change : des pancakes super moelleux cuits à la vapeur. Oui, vous avez bien lu ! Le Cookeo est parfait pour ça, ils seront aériens et fondants, sans avoir besoin de surveiller la poêle. C’est une super astuce pour des pancakes sans matière grasse pour la cuisson et un résultat vraiment top. Prêts à essayer ?
- Total 25 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 10 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 280 kcal/pers.
Ingrédients
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200 g Farine de blé
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30 g Sucre en poudre
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1 sachet (11g) Levure chimique
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0.5 cuillère à café Bicarbonate de soudepour plus de moelleux
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1 pincée Sel
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200 ml Lait
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2 œufs
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30 g Beurre fondu (ou huile végétale)
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1 cuillère à café Extrait de vanillefacultatif
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250 ml Eaupour la cuisson vapeur
Ustensiles
- Cookeo
- Fouet
- Saladier
- Verre doseur
- Panier vapeur Cookeo
- Moules individuels en silicone (type muffins ou ramequins) ×6
Préparation
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Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille si vous en utilisez. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner, sans trop travailler la pâte. Il doit rester quelques grumeaux, c'est normal pour des pancakes bien moelleux.
💡 Ne pas trop mélanger la pâte pour des pancakes plus légers. -
Préparation du Cookeo et des moules
Versez les 250 ml d'eau dans la cuve du Cookeo. Placez le panier vapeur. Graissez légèrement vos moules individuels en silicone (environ 6-8 moules à muffins selon leur taille) ou des ramequins adaptés. Remplissez chaque moule aux 3/4 avec la pâte à pancakes. Déposez délicatement les moules remplis dans le panier vapeur du Cookeo. Si tous ne rentrent pas, faites une cuisson en deux fois.
💡 Assurez-vous que les moules sont bien stables dans le panier vapeur. -
Cuisson vapeur
Fermez le couvercle du Cookeo et verrouillez-le. Lancez le programme "Cuisson sous pression" (ou "Vapeur" si votre Cookeo a cette option directe) pour 10 minutes. Le Cookeo va monter en pression avant de commencer le décompte.
💡 Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la taille et l'épaisseur de vos pancakes. -
Dégustation
Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression manuellement (avec précaution). Ouvrez le couvercle. Sortez délicatement les moules du panier vapeur. Laissez les pancakes tiédir quelques instants avant de les démouler. Servez-les chauds avec vos accompagnements préférés.
💡 Attention à la vapeur chaude en ouvrant le couvercle !
Astuces Cookeo
Environ 5 minutes de montée en pression avant le début de la cuisson.
Variations
- Pancakes aux fruits : Ajoutez quelques fruits coupés en petits dés (pomme, poire, banane) ou des pépites de chocolat à la pâte avant de remplir les moules.
- Pancakes salés : Supprimez le sucre et la vanille. Ajoutez des herbes (ciboulette, persil), du fromage râpé ou des dés de jambon pour une version salée à servir avec une salade.
Conservation
Les pancakes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ils peuvent être réchauffés quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle.
Idées d’accompagnement
- Sirop d'érable
- Miel
- Confiture
- Pâte à tartiner
- Fruits frais (bananes, baies rouges)
- Yaourt grec
- Attention à la vapeur chaude lors de l'ouverture du couvercle après la cuisson sous pression.
- Ne pas surcharger le panier vapeur pour assurer une cuisson uniforme des pancakes.
FAQ
Puis-je utiliser des moules en métal ?
Oui, mais il faudra peut-être graisser un peu plus et le démoulage pourrait être légèrement moins facile qu'avec le silicone. Assurez-vous qu'ils sont adaptés à la cuisson vapeur.
Mes pancakes ne sont pas assez cuits ou trop humides. Que faire ?
Vérifiez la quantité de liquide dans la pâte. Si elle est trop liquide, ajoutez une cuillère de farine. Vous pouvez aussi prolonger la cuisson vapeur de 2-3 minutes si nécessaire, en vous assurant qu'il y a toujours assez d'eau dans la cuve.
Puis-je faire une grande quantité ?
Oui, vous pouvez doubler les ingrédients pour 8 personnes, mais vous devrez probablement cuire les pancakes en plusieurs fois, car le panier vapeur du Cookeo a une capacité limitée pour les moules.
