Aujourd’hui, je vous propose une recette qui sent bon le réconfort et la simplicité : une soupe de lentilles vertes au Cookeo. C’est un plat que j’adore faire quand il fait un peu frisquet ou quand j’ai envie d’un repas sain sans passer des heures en cuisine. Le Cookeo fait tout le travail, et le résultat est toujours une soupe bien parfumée et nourrissante. Suivez le guide, c’est un jeu d’enfant !
- Total 46 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 21 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 310 kcal/pers.
Ingrédients
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200 g Lentilles vertesbien rincées
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1 Oignonhaché
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2 Carottespelées et coupées en petits dés
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2 gousses Ailhachées
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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1 cuillère à soupe Concentré de tomate
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800 ml Bouillon de légumeschaud, préparé avec un cube ou du fond
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1 Feuille de laurier
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1 Branche de thym
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Selau goût
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Poivreau goût
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Persil fraispour la garniture (facultatif)
Ustensiles
- Cookeo
- Passoire
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
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Préparation des légumes
Commencez par peler et hacher finement l'oignon. Pelez les carottes et coupez-les en petits dés. Hachez les gousses d'ail. Rincez bien les lentilles vertes à l'eau froide dans une passoire.
💡 Coupez les carottes en petits dés pour qu'elles cuisent bien et se fondent dans la soupe. -
Faire revenir les aromates
Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo. Lancez le mode Dorer. Ajoutez l'oignon haché et les dés de carottes. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
💡 Remuez régulièrement pour éviter que les légumes n'accrochent au fond de la cuve. -
Ajouter l'ail et le concentré de tomate
Ajoutez l'ail haché et le concentré de tomate dans la cuve. Poursuivez en mode Dorer pendant 1 minute en remuant. Cela permet de développer les saveurs du concentré de tomate.
💡 L'ail cuit vite, l'ajouter après l'oignon et les carottes évite qu'il ne brûle. -
Cuisson sous pression
Incorporez les lentilles vertes rincées dans la cuve. Versez le bouillon de légumes chaud. Ajoutez la feuille de laurier et la branche de thym. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien. Fermez le couvercle du Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour 15 minutes.
💡 Assurez-vous d'avoir au moins 200 ml de liquide pour une cuisson sous pression réussie.💡 N'hésitez pas à ajuster le sel et le poivre après cuisson. -
Service
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo. Retirez la feuille de laurier et la branche de thym. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Si la soupe est trop liquide à votre goût, vous pouvez la faire réduire quelques minutes en mode Mijoter ou Dorer, couvercle ouvert. Servez chaud, éventuellement parsemé de persil frais haché.
💡 Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer une partie de la soupe avec un mixeur plongeant, mais personnellement, j'aime bien quand il y a des morceaux !
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson sous pression ne comprend pas le temps de montée en pression (environ 10-15 minutes).
Variations
- Soupe de lentilles aux légumes d'hiver : Ajoutez d'autres légumes coupés en petits dés avec les carottes, comme du céleri branche, des dés de courge ou de potiron, ou même une petite pomme de terre pour une soupe plus épaisse.
- Avec une touche fumée : Pour les non-végétariens, quelques lardons fumés revenus avec l'oignon peuvent apporter une saveur très agréable à cette soupe. Si vous préférez une version sans viande mais avec un goût fumé, une pointe de paprika fumé peut faire l'affaire.
Conservation
La soupe de lentilles se conserve très bien 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle se congèle également sans problème pour des repas rapides plus tard.
Idées d’accompagnement
- Accompagnez cette soupe d'une tranche de bon pain de campagne ou de quelques croûtons maison.
- Une cuillère de crème fraîche épaisse ou de yaourt nature au moment de servir peut apporter une touche de douceur et d'onctuosité.
- Pour 8 personnes, assurez-vous de ne pas dépasser le niveau MAX de la cuve du Cookeo, car les lentilles absorbent du liquide et gonflent légèrement.
FAQ
Puis-je utiliser des lentilles corail pour cette recette ?
Oui, tout à fait ! Si vous utilisez des lentilles corail, réduisez le temps de cuisson sous pression à 8 à 10 minutes maximum car elles cuisent plus rapidement et ont tendance à se défaire plus facilement.
Ma soupe est trop liquide, comment l'épaissir ?
Après la cuisson, si la soupe vous semble trop liquide, vous pouvez la faire réduire en mode 'Mijoter' ou 'Dorer' couvercle ouvert pendant quelques minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le fond n'accroche.
Faut-il faire tremper les lentilles avant la cuisson ?
Non, les lentilles vertes n'ont pas besoin d'être trempées avant la cuisson au Cookeo. Un simple rinçage suffit à enlever les impuretés.
