Qui a dit qu’on ne pouvait pas faire un bon croque monsieur sans four ou appareil à croque ? Avec votre Cookeo, c’est tout à fait possible ! Je vous propose une version simple et rapide, cuite directement dans la cuve pour un résultat doré et un fromage bien coulant. C’est parfait pour un déjeuner express ou un dîner sans prise de tête.
- Total 35 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 20 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 500 kcal/pers.
Ingrédients
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8 tranches Pain de mie
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4 tranches Jambon blanc
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120 g Gruyère râpé (ou Emmental)
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250 ml Laitpour la béchamel
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30 g Beurrepour la béchamel et la cuisson
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20 g Farinepour la béchamel
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1 pincée Noix de muscadefacultatif, selon votre goût
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1 pincée Selau goût
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1 pincée Poivreau goût
Ustensiles
- Cookeo
- Fouet
- Spatule
Préparation
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1. Préparer la béchamel rapide
Mettez le beurre dans la cuve de votre Cookeo. Lancez le mode Dorer (couvercle ouvert). Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et mélangez vivement au fouet pendant environ 1 minute pour obtenir un roux. Versez ensuite le lait froid en une seule fois et continuez de fouetter sans arrêt pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Réservez la béchamel dans un bol.
💡 Remuez constamment pour éviter la formation de grumeaux. -
2. Assembler les croque monsieur
Prenez 4 tranches de pain de mie et étalez un peu de béchamel sur chacune. Déposez une tranche de jambon blanc, puis une bonne pincée de fromage râpé. Refermez avec les 4 autres tranches de pain de mie. Nappez légèrement le dessus de chaque croque monsieur avec un peu de béchamel restante et saupoudrez d'une touche de fromage râpé pour le côté gratiné.
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3. Cuire les croque monsieur au Cookeo
Nettoyez rapidement la cuve du Cookeo avec un essuie-tout pour enlever les résidus de béchamel. Remettez le Cookeo en mode Dorer (couvercle ouvert) et ajoutez une noisette de beurre. Quand le beurre est fondu, déposez 2 croque monsieur dans la cuve (ou 3 si votre cuve est très grande). Laissez dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que le fromage à l'intérieur soit bien fondu. Retirez-les et répétez l'opération avec les croque monsieur restants. Servez aussitôt !
💡 N'hésitez pas à ajuster le temps de cuisson selon la coloration désirée.💡 Surveillez attentivement pour éviter que les croques ne brûlent.
Astuces Cookeo
Cette recette n'utilise pas le mode cuisson sous pression.
Variations
- Version Croque Madame : Pour une version Croque Madame, ajoutez simplement un œuf au plat sur le dessus de chaque croque monsieur juste avant de servir.
- Varier les fromages : N'hésitez pas à remplacer le gruyère par du Comté, du Morbier, ou un mélange de fromages qui fondent bien pour varier les saveurs et obtenir un goût différent.
- Version végétarienne : Remplacez le jambon par des tranches fines de légumes grillés (aubergine, courgette) ou de tofu fumé pour une alternative végétarienne.
Conservation
Les croque monsieur sont meilleurs dégustés immédiatement. Si vous en avez en trop, vous pouvez les réchauffer doucement à la poêle ou dans la cuve du Cookeo en mode Dorer quelques minutes, en les surveillant bien.
Idées d’accompagnement
- Servez vos croque monsieur tout chauds avec une salade verte croquante, assaisonnée d'une vinaigrette légère.
- Ne surchargez pas la cuve en mode Dorer pour assurer une cuisson uniforme et un bon dorage de vos croque monsieur.
FAQ
Peut-on utiliser du pain de mie sans croûte ?
Oui, tout à fait ! Le pain de mie sans croûte donnera un croque monsieur encore plus moelleux.
Faut-il mettre de l'huile ou du beurre pour la cuisson des croques ?
Le beurre est généralement préféré pour les croque monsieur, car il apporte une saveur plus riche et une belle coloration dorée. L'huile peut aussi fonctionner, mais le goût sera différent.
Ma béchamel est trop liquide/épaisse, que faire ?
Si votre béchamel est trop liquide, laissez-la mijoter un peu plus en remuant constamment jusqu'à épaississement. Si elle est trop épaisse, ajoutez un petit filet de lait et mélangez bien jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
