Qui a dit qu’on ne pouvait pas faire des œufs brouillés au Cookeo ? Avec cette méthode toute simple, vous obtiendrez des œufs incroyablement moelleux et sans surveillance. Fini le risque qu’ils collent à la poêle, et bonjour la tranquillité ! Préparez-vous à un petit-déjeuner ou un brunch gourmand en un rien de temps.
- Total 15 min
- Préparation 5 min
- Cuisson 7 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 200 kcal/pers.
Ingrédients
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8 œufs fraisenviron 2 par personne
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80 ml Lait (ou crème liquide légère)environ 20 ml par œuf pour le moelleux
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10 g Beurrepour graisser les ramequins, ou margarine
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Selselon votre goût
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Poivreselon votre goût
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250 ml Eaupour la cuisson vapeur
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1 c. à soupe Ciboulette fraîcheciselée, pour servir (facultatif)
Ustensiles
- Cookeo
- Panier vapeur
- Ramequins ou plat allant au Cookeo
- Fouet
Préparation
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Préparation des œufs
Dans un saladier, cassez les œufs. Ajoutez le lait (ou la crème), le sel et le poivre. Battez le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ne battez pas trop fort pour ne pas incorporer trop d'air.
💡 N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches ciselées dès cette étape si vous aimez. -
Préparation de la cuve
Graissez légèrement le(s) ramequin(s) ou le plat allant au Cookeo et qui tiendra dans le panier vapeur. Versez-y le mélange d'œufs. Versez les 250 ml d'eau dans la cuve du Cookeo. Placez le panier vapeur, puis déposez délicatement votre/vos ramequin(s) dans le panier.
💡 Assurez-vous que votre plat ne touche pas l'eau au fond de la cuve. -
Cuisson vapeur
Lancez le programme 'Vapeur' pour 7 minutes.
💡 Le temps de cuisson peut varier légèrement selon l'épaisseur de votre plat et la puissance de votre Cookeo. Pour des œufs encore plus moelleux, vous pouvez réduire le temps à 6 minutes si vous préférez. -
Finitions et service
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo et retirez délicatement le(s) ramequin(s). À l'aide d'une fourchette, grattez et mélangez les œufs pour obtenir cette texture brouillée. Servez immédiatement, parsemé de ciboulette fraîche ciselée si vous le souhaitez.
💡 Si les œufs sont un peu trop cuits à votre goût, vous pouvez les mélanger un peu plus énergiquement pour les 'casser' davantage et les rendre plus homogènes.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson sous pression ou vapeur ne comprend pas le temps de montée en pression du Cookeo, qui est de quelques minutes.
Variations
- Œufs brouillés au fromage : Ajoutez 50g de fromage râpé (gruyère, cheddar…) au mélange d'œufs avant la cuisson.
- Œufs brouillés aux herbes : Incorporez des herbes fraîches comme du persil, de la coriandre ou de l'aneth ciselées au mélange d'œufs.
- Œufs brouillés tomatés : Ajoutez une cuillère à soupe de concassé de tomates (bien égoutté) au mélange d'œufs pour une touche méditerranéenne.
Conservation
Les œufs brouillés sont meilleurs consommés immédiatement. Ils se conservent mal réchauffés et ont tendance à devenir caoutchouteux.
Idées d’accompagnement
- Servir avec du pain grillé ou des toasts.
- Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.
- Idéal avec des tranches de bacon grillé ou des saucisses pour un brunch complet.
- Assurez-vous que le(s) plat(s) utilisé(s) pour les œufs rentre(nt) bien dans le panier vapeur de votre Cookeo et résiste(nt) à la chaleur.
- Ne dépassez pas le niveau MAX de la cuve avec l'eau, même si pour cette recette, ce n'est pas un risque.
FAQ
Puis-je faire cette recette sans lait ou crème ?
Oui, vous pouvez tout à fait faire les œufs brouillés sans lait ni crème. Ils seront un peu moins moelleux mais resteront délicieux. Vous pouvez aussi remplacer le lait de vache par du lait végétal (soja, amande) non sucré.
Comment éviter que les œufs ne collent au plat ?
Il est crucial de bien graisser le fond et les bords de votre ramequin ou plat avec du beurre ou de l'huile avant d'y verser les œufs. Cela facilite grandement le mélange et le service.
Puis-je doubler les quantités pour plus de personnes ?
Oui, vous pouvez augmenter les quantités jusqu'à 6 personnes (12 œufs) si votre plat ou vos ramequins peuvent contenir le volume et tenir dans le panier vapeur. Le temps de cuisson vapeur ne devrait pas changer significativement, car la chaleur pénètre bien la préparation.
