Les pois gourmands, c’est un délice, mais on se demande souvent comment les cuire pour qu’ils restent bien croquants et gardent leur belle couleur. Le Cookeo, avec son mode vapeur, est parfait pour ça ! Pas besoin de surveiller une casserole, on met tout dedans et hop, c’est prêt en un clin d’œil. Que vous ayez des pois gourmands frais ou surgelés, cette méthode est un jeu d’enfant pour un accompagnement sain et savoureux.
- Total 10 min
- Préparation 5 min
- Cuisson 3 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 65 kcal/pers.
Ingrédients
-
500 g Pois gourmands frais ou surgelésPour 4 personnes
-
200 ml EauPour la cuisson vapeur
-
1 pincée SelÀ ajuster selon votre goût
-
1 pincée PoivreÀ ajuster selon votre goût
-
1 cuillère à café Beurre ou huile d'oliveFacultatif, pour l'assaisonnement final
Ustensiles
- Cookeo
- Panier vapeur Cookeo
Préparation
-
Préparation des pois gourmands
Si vous utilisez des pois gourmands frais, lavez-les soigneusement sous l'eau froide. Équeutez-les en retirant les deux extrémités et les éventuels fils sur les côtés. Si vous utilisez des pois gourmands surgelés, pas besoin de les décongeler avant, vous les utiliserez directement.
💡 Prenez le temps de bien équeuter les pois gourmands frais pour une meilleure dégustation. -
Mise en place dans le Cookeo
Versez les 200 ml d'eau dans la cuve du Cookeo. Placez le panier vapeur dans la cuve, puis déposez-y les pois gourmands préparés (frais ou surgelés).
💡 Assurez-vous d'avoir au moins 200 ml d'eau pour que le Cookeo puisse monter en pression correctement en mode vapeur. -
Cuisson vapeur
Fermez et verrouillez le couvercle du Cookeo. Sélectionnez le mode 'Cuisson sous pression' ou 'Vapeur' (selon votre modèle de Cookeo) pour 3 minutes. Si vos pois gourmands sont surgelés et que vous les préférez bien tendres, vous pouvez augmenter le temps de cuisson à 4 ou 5 minutes. Une fois la cuisson terminée, le Cookeo va relâcher la pression.
💡 Pour des pois gourmands croquants, respectez bien le temps de 3 minutes pour les frais.💡 Le temps de cuisson ne change pas si vous augmentez les portions, car la vapeur cuit de manière homogène. -
Assaisonnement et service
Ouvrez le couvercle. Retirez délicatement le panier vapeur. Versez les pois gourmands dans un plat de service. Salez, poivrez et ajoutez une petite noisette de beurre ou un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez. Mélangez bien et servez immédiatement.
💡 Pour des pois gourmands encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une gousse d'ail écrasée ou une branche de thym dans l'eau de cuisson.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson indiqué ne comprend pas le temps de montée en pression du Cookeo, qui est de quelques minutes.
Variations
- Pois gourmands à l'ail et persil : Après la cuisson vapeur, faites revenir rapidement les pois gourmands dans la cuve (mode 'Dorer', couvercle ouvert) avec une cuillère à café d'huile d'olive, une gousse d'ail hachée et du persil frais ciselé pendant 1 à 2 minutes. Remuez bien.
- Pois gourmands au citron : Après la cuisson, arrosez les pois gourmands d'un filet de jus de citron frais et d'un zeste râpé. Cela apporte une touche de fraîcheur très agréable.
Conservation
Les pois gourmands cuits se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ils peuvent être réchauffés doucement à la poêle ou au micro-ondes.
Idées d’accompagnement
- Ces pois gourmands vapeur sont un excellent accompagnement pour un filet de poisson, une escalope de poulet ou une viande blanche.
- Ils peuvent aussi être intégrés dans une salade composée tiède avec du riz ou des pâtes.
- Ne pas dépasser le niveau MAX de la cuve avec l'eau, même en mode vapeur.
FAQ
Puis-je utiliser des pois gourmands surgelés ?
Oui, tout à fait ! Vous pouvez les utiliser directement surgelés sans décongélation. Comptez alors 4 à 5 minutes de cuisson en mode vapeur pour qu'ils soient bien tendres.
Comment faire pour que mes pois gourmands restent bien croquants ?
Le secret est de ne pas les surcuire. Pour des pois frais, 3 minutes en mode vapeur sont généralement suffisantes. Une fois la cuisson terminée, vous pouvez les passer sous l'eau froide rapidement pour arrêter la cuisson et fixer la couleur, mais ce n'est pas obligatoire si vous les servez de suite.
Faut-il mettre du sel dans l'eau de cuisson ?
Non, il n'est pas nécessaire de saler l'eau de cuisson des légumes à la vapeur, car le sel ne pénètre pas efficacement les aliments. Il est préférable d'assaisonner les pois gourmands une fois qu'ils sont cuits.
