Le rôti de porc au Cookeo est la solution idéale pour obtenir une viande tendre et juteuse en un temps record. Grâce à la cuisson sous pression, le temps de cuisson du rôti de porc au Cookeo est réduit à environ 25 minutes, contre plus d’une heure au four traditionnel. Suivez cette recette pas à pas et régalez votre tablée de 4 personnes sans effort !
- Total 35 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
Ingrédients
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1 rôti de porc de 800 g à 1 kg (ficelé)
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2 oignons émincés
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3 gousses ail écrasées
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2 carottes coupées en rondelles
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200 ml bouillon de volaille
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100 ml vin blanc sec
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2 cuillères à soupe huile d'olive
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1 cuillère à soupe moutarde à l'ancienne
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1 brin thym
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1 feuille laurier
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Sel et poivre du moulin
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Badigeonnez le rôti de porc de moutarde à l'ancienne sur toutes ses faces, puis salez et poivrez généreusement.
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Activez le mode « Dorer » sur votre Cookeo. Versez l'huile d'olive et faites dorer le rôti pendant 5 minutes en le retournant régulièrement pour qu'il soit bien coloré sur toutes ses faces.
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Ajoutez les oignons émincés, l'ail écrasé et les carottes en rondelles directement dans la cuve. Faites revenir 2 minutes en remuant.
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Déglacez avec le vin blanc sec et grattez bien les sucs de cuisson au fond de la cuve. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille, le thym et le laurier.
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Fermez le couvercle du Cookeo et lancez le mode « Cuisson sous pression » pour 25 minutes – c'est le temps de cuisson idéal pour un rôti de porc de 800 g à 1 kg afin d'obtenir une viande fondante.
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Une fois la cuisson terminée, laissez la pression retomber naturellement pendant 5 minutes avant d'ouvrir le couvercle.
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Retirez le rôti de la cuve, tranchez-le et servez-le nappé du jus de cuisson filtré avec les légumes en accompagnement.
Astuces Cookeo
FAQ
Quel est le temps de cuisson d'un rôti de porc au Cookeo ?
Le temps de cuisson d'un rôti de porc au Cookeo en mode « Cuisson sous pression » est de 25 minutes pour un rôti de 800 g à 1 kg. Pour un rôti plus lourd (jusqu'à 1,5 kg), comptez 30 minutes.
Faut-il mettre de l'eau dans le Cookeo pour cuire un rôti de porc ?
Oui, il est indispensable d'ajouter un liquide dans la cuve du Cookeo. Dans cette recette, on utilise 200 ml de bouillon de volaille et 100 ml de vin blanc, ce qui garantit une cuisson sous pression optimale et un jus savoureux.
Comment savoir si le rôti de porc est bien cuit après la cuisson au Cookeo ?
La meilleure façon de vérifier la cuisson est d'utiliser un thermomètre de cuisine : la température à cœur du rôti de porc doit atteindre au minimum 70 °C. La viande doit également être tendre et se découper facilement.
Peut-on réaliser cette recette avec un rôti de porc surgelé au Cookeo ?
Il est déconseillé de cuire un rôti de porc encore surgelé au Cookeo, car la sécurité alimentaire et la dorure ne seraient pas optimales. Décongelez toujours votre rôti complètement au réfrigérateur avant de lancer la recette.
Quels accompagnements servir avec un rôti de porc au Cookeo ?
Le rôti de porc au Cookeo s'accompagne à merveille de pommes de terre vapeur, de haricots verts, de riz ou encore d'une purée maison. Vous pouvez également cuire des pommes de terre directement dans la cuve avec le rôti pour un plat complet.
