La recette Rôti de porc moelleux au Cookeo est la solution idéale pour obtenir une viande fondante et dorée sans effort. Grâce à la cuisson sous pression du Cookeo, le rôti conserve tous ses jus et développe des arômes incomparables. Préparez ce plat réconfortant en seulement 35 minutes et régalez toute la famille !
- Total 35 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
Ingrédients
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1 rôti de porc de 800 g à 1 kg
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2 oignons émincés
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3 gousses d'ail
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200 ml bouillon de volaille
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100 ml vin blanc sec
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2 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne
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2 cuillères à soupe huile d'olive
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1 branche thym
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1 feuille laurier
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Sel et poivre du moulin
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Badigeonnez le rôti de porc avec la moutarde à l'ancienne sur toutes les faces, puis salez et poivrez généreusement.
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Activez le mode « Dorer » du Cookeo et faites chauffer l'huile d'olive. Saisissez le rôti 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée, puis retirez-le et réservez.
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Toujours en mode « Dorer », faites revenir les oignons émincés et les gousses d'ail 2 minutes dans le fond de cuve jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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Déglacez avec le vin blanc, grattez bien les sucs de cuisson à l'aide d'une spatule, puis versez le bouillon de volaille.
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Ajoutez le thym et le laurier, puis replacez le rôti dans la cuve du Cookeo.
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Fermez le couvercle, sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » et programmez 25 minutes.
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À la fin de la cuisson, laissez la vapeur se libérer naturellement pendant 5 minutes avant d'ouvrir le couvercle.
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Sortez le rôti, tranchez-le et nappez-le du jus de cuisson réduit. Servez immédiatement.
Astuces Cookeo
FAQ
Quelle taille de rôti peut-on mettre dans le Cookeo ?
Un rôti de porc de 800 g à 1,2 kg convient parfaitement à la cuve standard du Cookeo. Au-delà, il est conseillé de le ficeler serré ou de le couper en deux pour qu'il rentre bien à plat.
Peut-on réaliser cette recette avec un rôti de porc surgelé ?
Il est préférable de décongeler complètement le rôti avant la cuisson afin de garantir une saisie uniforme et un cœur bien cuit. Prolongez la cuisson sous pression de 5 à 10 minutes si la viande est encore légèrement froide.
Comment savoir si le rôti de porc est bien cuit après la cuisson au Cookeo ?
Piquez le rôti avec la pointe d'un couteau : le jus qui s'écoule doit être clair, sans trace rosée. Pour plus de précision, utilisez un thermomètre de cuisine – la température à cœur doit atteindre 70 °C.
Peut-on remplacer le bouillon de volaille par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser un bouillon de légumes ou même de l'eau avec un demi-cube de bouillon de bœuf. Chaque option apportera une saveur légèrement différente mais tout aussi délicieuse.
