La recette boulettes de bœuf au Cookeo est le plat idéal pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine. Grâce à la cuisson sous pression du Cookeo, les boulettes restent incroyablement moelleuses et s’imprègnent à la perfection de la sauce tomate mijotée. En seulement 35 minutes, vous obtenez un repas complet, savoureux et qui plaira autant aux petits qu’aux grands.
- Total 35 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
Ingrédients
-
600 g bœuf haché (5 % de matière grasse)
-
1 œuf entier
-
2 gousses d'ail hachées
-
1 oignon moyen émincé
-
3 c. à s oupe de chapelure
-
2 c. à s oupe de persil plat ciselé
-
1 c. à c afé de cumin moulu
-
Sel et poivre noir du moulin
-
2 c. à s oupe d'huile d'olive
-
400 g tomates concassées en boîte
-
2 c. à s oupe de concentré de tomates
-
150 ml bouillon de bœuf
-
1 c. à c afé de paprika doux
-
1 c. à c afé de thym séché
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
-
Préparez les boulettes
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l'œuf, l'ail haché, la moitié de l'oignon émincé, la chapelure, le persil, le cumin, le sel et le poivre. Formez des boulettes d'environ 3 cm de diamètre (environ 16 pièces) et réservez.
-
Activez le mode « Dorer » du Cookeo. Versez l'huile d'olive dans la cuve et faites revenir le reste d'oignon émincé pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
-
Ajoutez les boulettes par petites fournées dans la cuve et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 3 à 4 minutes. Cette étape fixe les sucs et apporte de la couleur au plat.
-
Incorporez le concentré de tomates, les tomates concassées, le bouillon de bœuf, le paprika doux et le thym séché. Mélangez délicatement pour ne pas briser les boulettes.
-
Fermez le couvercle du Cookeo et lancez le mode « Cuisson sous pression » pendant 15 minutes.
-
Une fois la cuisson terminée, relâchez la vapeur manuellement, ouvrez le couvercle et vérifiez la consistance de la sauce. Si elle est trop liquide, activez le mode « Dorer » 3 à 5 minutes pour la réduire sans le couvercle.
-
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, parsemez de persil frais ciselé et servez aussitôt avec du riz, des pâtes ou de la semoule.
Astuces Cookeo
FAQ
Peut-on utiliser un autre type de viande pour cette recette ?
Oui, tout à fait ! Vous pouvez remplacer le bœuf haché par de l'agneau haché pour une saveur plus prononcée, ou par un mélange bœuf-porc pour des boulettes encore plus juteuses. Le temps de cuisson reste identique.
Faut-il obligatoirement dorer les boulettes avant la cuisson sous pression ?
Cette étape n'est pas obligatoire, mais elle est vivement recommandée : elle apporte une belle coloration et un goût plus riche à la sauce. Si vous êtes pressé, vous pouvez passer directement à la cuisson sous pression en ajoutant 2 minutes de cuisson supplémentaires.
Quelle quantité de boulettes obtient-on pour 4 personnes ?
Avec 600 g de bœuf haché, vous obtenez environ 16 boulettes de taille moyenne, soit 4 boulettes par personne. Vous pouvez augmenter les quantités proportionnellement si vous souhaitez des portions plus généreuses.
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Absolument, c'est même meilleur le lendemain ! Les saveurs ont le temps de bien se développer. Réchauffez les boulettes à feu doux dans la sauce ou au Cookeo en mode « Réchauffage » pendant 5 minutes.
Avec quoi servir les boulettes de bœuf au Cookeo ?
Ces boulettes s'accompagnent parfaitement de riz basmati, de pâtes type spaghetti, de semoule de couscous ou encore d'une purée de pommes de terre maison. Une simple salade verte suffit à compléter le repas.
