La recette 120 extra crisp au Cookeo au Cookeo est la solution idéale pour obtenir un résultat à la fois fondant à l’intérieur et parfaitement croustillant à l’extérieur, sans effort. Grâce à la fonction extra crisp du Cookeo, la dorure est incomparable et le temps en cuisine réduit au minimum. Préparez ce plat généreux pour 4 personnes en un tour de main et régalez toute la famille.
Ingredients (4 personnes)
- 600 g de blanc de poulet coupé en morceaux
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 oignon jaune émincé
- 200 g de pommes de terre grenaille
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 poivron jaune coupé en lanières
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- Sel et poivre noir du moulin
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- Persil frais ciselé pour la finition
Preparation au Cookeo pas a pas
- Étape 1 – Préparation (10 min) : coupez le poulet en morceaux réguliers d’environ 3 cm. Émincez l’ail et l’oignon. Coupez les poivrons en lanières. Lavez les pommes de terre grenaille sans les éplucher. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le paprika fumé, l’origan, le piment doux, du sel et du poivre pour former la marinade.
- Étape 2 – Marinade rapide (5 min) : plongez les morceaux de poulet dans la marinade et mélangez bien pour les enrober. Laissez reposer 5 minutes pendant que le Cookeo préchauffe.
- Étape 3 – Mode « Dorer » du Cookeo (5 min) : activez le mode « Dorer » sur le Cookeo. Versez l’huile d’olive dans la cuve et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes jusqu’à légère coloration. Ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les dorer 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Étape 4 – Ajout des légumes : ajoutez les pommes de terre grenaille et les lanières de poivrons dans la cuve. Versez le reste de la marinade par-dessus et mélangez délicatement.
- Étape 5 – Mode « Cuisson sous pression » (12 min) : fermez le couvercle du Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 12 minutes. Une fois la cuisson terminée, effectuez une décompression rapide en tournant la valve.
- Étape 6 – Mode « Extra Crisp » (8 min) : ouvrez le couvercle et activez la fonction « Extra Crisp » du Cookeo. Laissez croustiller 8 minutes en surveillant la coloration jusqu’à obtenir une belle dorure sur le poulet et les légumes.
- Étape 7 – Finition et service : parsemez de persil frais ciselé, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez immédiatement directement depuis la cuve du Cookeo.
Astuces et variantes
Astuce croustillant optimal : pour un résultat encore plus extra crisp, séchez bien les morceaux de poulet avec du papier absorbant avant de les mariner – l’humidité résiduelle est l’ennemi du croustillant. Variante végétarienne : remplacez le poulet par 600 g de tofu ferme pressé et coupé en cubes, la texture sera tout aussi croustillante. Variante épicée : doublez la quantité de piment doux et ajoutez une cuillère à café de harissa pour relever le plat. Conservation : ce plat se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique ; réchauffez-le en mode « Dorer » quelques minutes pour retrouver le croustillant.
Questions frequentes
Qu'est-ce que la fonction extra crisp du Cookeo ?
La fonction extra crisp est un mode de cuisson à air chaud pulsé disponible sur certains modèles de Cookeo. Elle permet de saisir et de dorer les aliments en surface après une cuisson sous pression, offrant ainsi un résultat croustillant comparable à une friture, mais avec beaucoup moins de matières grasses.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des blancs pour cette recette 120 extra crisp au Cookeo au Cookeo ?
Oui, tout à fait. Les cuisses de poulet désossées et coupées en morceaux conviennent parfaitement et apportent même plus de moelleux grâce à leur teneur en gras légèrement supérieure. Comptez 2 minutes de cuisson sous pression supplémentaires, soit 14 minutes au total.
Mon Cookeo ne possède pas la fonction extra crisp, puis-je quand même réaliser cette recette ?
Absolument. Après la cuisson sous pression, transférez les aliments dans un plat allant au four et faites gratiner sous le gril du four à 220 °C pendant 8 à 10 minutes pour obtenir un résultat similaire.
Combien de temps faut-il pour préparer la recette 120 extra crisp au Cookeo au Cookeo ?
Le temps de préparation est de 10 minutes et le temps de cuisson total au Cookeo est de 25 minutes, soit 35 minutes en tout pour un plat complet prêt à servir.
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
Vous pouvez réaliser les étapes de marinade et de cuisson sous pression à l'avance. En revanche, la phase extra crisp doit être effectuée au dernier moment, juste avant de servir, afin de préserver tout le croustillant du plat.
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