Les aiguillettes de poulet au Cookeo sont la solution parfaite pour un repas gourmand et rapide en semaine. Grâce à la cuisson sous pression du Cookeo, la viande reste incroyablement tendre et s’imprègne à merveille des arômes de la sauce. En seulement 35 minutes, vous obtenez un plat complet qui régalera petits et grands.
Ingredients (4 personnes)
- 600 g d'aiguillettes de poulet
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail hachées
- 200 ml de crème fraîche légère
- 150 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre du moulin
- Persil frais ciselé pour le service
Preparation au Cookeo pas a pas
- Passez le Cookeo en mode « Dorer » et faites chauffer l’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché, puis faites-les revenir 3 minutes en remuant jusqu’à légère coloration.
- Incorporez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 3 à 4 minutes en mode « Dorer ».
- Saupoudrez le paprika, salez et poivrez, puis mélangez bien pour enrober la viande.
- Versez le bouillon de volaille et la sauce soja, mélangez une dernière fois.
- Fermez le couvercle du Cookeo et lancez la cuisson sous pression en mode « Cuisson rapide » pendant 12 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, décompressez manuellement la vapeur, puis ouvrez le couvercle.
- Repassez en mode « Dorer » et incorporez la crème fraîche. Laissez réduire la sauce 3 à 4 minutes à découvert en remuant.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, parsemez de persil frais ciselé et servez immédiatement.
Astuces et variantes
Astuces : Pour une sauce encore plus onctueuse, remplacez la crème légère par de la crème entière. Vous pouvez ajouter des champignons de Paris émincés lors de l’étape de dorure pour apporter une touche forestière au plat. Pour une version plus exotique, substituez la sauce soja par du lait de coco et une cuillère à café de curry doux – vous obtiendrez des aiguillettes de poulet façon thaï. Servez ce plat avec du riz basmati, des pâtes fraîches ou des légumes vapeur pour un repas équilibré. Les restes se conservent jusqu’à deux jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Questions frequentes
Peut-on utiliser des escalopes de poulet à la place des aiguillettes ?
Oui, tout à fait. Découpez simplement les escalopes en lanières fines pour obtenir un résultat similaire. Le temps de cuisson sous pression reste identique, soit 12 minutes.
Comment éviter que les aiguillettes de poulet soient sèches au Cookeo ?
Veillez à ne pas dépasser 12 minutes de cuisson sous pression et à bien enrober la viande de sauce avant de fermer le couvercle. La crème fraîche ajoutée en fin de cuisson garantit également un résultat moelleux.
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plat la veille et le réchauffer en mode « Réchauffer » du Cookeo pendant quelques minutes. La sauce n'en sera que plus savoureuse après avoir reposé.
Cette recette est-elle compatible avec un régime sans gluten ?
Il suffit de remplacer la sauce soja classique par de la sauce soja sans gluten (tamari) pour rendre la recette totalement compatible avec un régime sans gluten.
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