La recette merguez au Cookeo est une solution idéale pour préparer un plat complet, parfumé et généreux sans passer des heures en cuisine. Grâce à la cuisson sous pression du Cookeo, les merguez développent tous leurs arômes épicés tout en restant tendres et juteuses. Un repas convivial et facile à réaliser, prêt en moins de 40 minutes !
- Total 35 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
Ingrédients
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12 merguez (environ 600 g)
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4 pommes de terre moyennes, coupées en quartiers
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2 oignons émincés
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2 g ousses d'ail hachées
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2 tomates coupées en dés
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1 poivron rouge émincé
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1 poivron vert émincé
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200 ml coulis de tomates
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100 ml eau
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1 cuillère à soupe huile d'olive
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1 cuillère à café cumin
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1 cuillère à café paprika fumé
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Sel et poivre selon le goût
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Persil frais haché pour la garniture
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et sélectionnez le mode « Dorer ». Faites revenir les oignons émincés et les gousses d'ail hachées pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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DORER (suite, 5 min)
Ajoutez les merguez dans la cuve et faites-les dorer sur toutes leurs faces pendant 3 à 4 minutes. Elles doivent être légèrement colorées mais pas cuites à cœur.
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Ajout des légumes
Incorporez les poivrons émincés, les dés de tomates fraîches et les quartiers de pommes de terre. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
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Assaisonnement
Saupoudrez le cumin et le paprika fumé sur l'ensemble de la préparation. Salez et poivrez selon votre goût, puis versez le coulis de tomates et les 100 ml d'eau.
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Fermez le couvercle du Cookeo et lancez le mode « Cuisson sous pression » pour 15 minutes. Laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 2 minutes avant d'ouvrir.
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Finition et service
Ouvrez le Cookeo, vérifiez la cuisson des pommes de terre. Si la sauce est trop liquide, lancez le mode « Dorer » 2 à 3 minutes supplémentaires pour la réduire. Parsemez de persil frais haché et servez immédiatement.
Astuces Cookeo
FAQ
Peut-on utiliser des merguez surgelées dans cette recette au Cookeo ?
Oui, il est tout à fait possible d'utiliser des merguez surgelées. Dans ce cas, augmentez le temps de cuisson sous pression de 3 à 5 minutes supplémentaires pour vous assurer qu'elles soient bien cuites à cœur.
Quel accompagnement servir avec la recette merguez au Cookeo ?
Cette recette se marie parfaitement avec de la semoule de couscous, du riz blanc ou tout simplement du pain frais pour saucer la délicieuse sauce épicée. Des haricots verts vapeur constituent également un accompagnement léger et savoureux.
Peut-on préparer cette recette sans les poivrons ?
Absolument. Vous pouvez remplacer les poivrons par des courgettes en rondelles, des carottes en tronçons ou même des aubergines en dés. Adaptez la recette en fonction des légumes de saison disponibles.
Comment éviter que les merguez ne soient trop grasses dans la sauce ?
Après l'étape de dorage, vous pouvez retirer les merguez et éponger l'excès de graisse rendu dans la cuve avec du papier absorbant avant d'ajouter les légumes et le coulis. Cela allège considérablement la sauce finale.
