La recette lieu noir au Cookeo est la solution idéale pour cuisiner un poisson moelleux et plein de saveurs sans effort. Grâce à la cuisson sous pression du Cookeo, le lieu noir conserve tout son fondant et s’imprègne parfaitement des aromates. Un plat léger, équilibré et prêt en moins de 35 minutes, parfait pour toute la famille !
- Total 35 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
Ingrédients
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4 filets de lieu noir (environ 150 g chacun)
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2 oignons émincés
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2 g ousses d'ail hachées
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400 g tomates concassées en conserve
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1 poivron rouge coupé en lanières
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1 poivron vert coupé en lanières
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20 cl bouillon de légumes
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2 cuillères à soupe huile d'olive
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1 cuillère à café paprika doux
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1 cuillère à café cumin
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1 cuillère à soupe jus de citron
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Sel et poivre noir du moulin
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Persil frais haché pour la finition
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Préparez tous les ingrédients
Émincez les oignons, hachez l'ail, coupez les poivrons en lanières et rincez délicatement les filets de lieu noir sous l'eau froide. Séchez-les avec du papier absorbant.
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Lancez le mode « Dorer » sur votre Cookeo. Versez l'huile d'olive dans la cuve et faites revenir les oignons et l'ail pendant 3 minutes en remuant régulièrement jusqu'à légère coloration.
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Ajoutez les lanières de poivrons rouge et vert dans la cuve. Faites-les revenir encore 2 minutes avec les oignons en mode « Dorer » toujours actif.
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Incorporez le paprika doux et le cumin, mélangez bien pour enrober les légumes de ces épices parfumées. Laissez cuire 1 minute supplémentaire pour libérer les arômes.
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Versez les tomates concassées et le bouillon de légumes dans la cuve. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez généreusement. Mélangez l'ensemble.
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Disposez délicatement les filets de lieu noir par-dessus le lit de légumes et de sauce tomate. Veillez à ne pas les superposer pour une cuisson homogène.
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Fermez le couvercle du Cookeo et lancez le mode « Cuisson sous pression » pendant 6 minutes. Le Cookeo atteindra la pression en environ 10 minutes avant de démarrer le compte à rebours.
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Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression manuellement avec précaution en tournant la soupape. Ouvrez le couvercle et vérifiez la cuisson du lieu noir : il doit être bien nacré et se défaire facilement à la fourchette.
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Servez les filets de lieu noir nappés de leur sauce aux légumes, parsemés de persil frais haché. Accompagnez de riz basmati, de pommes de terre vapeur ou de légumes verts selon votre préférence.
Astuces Cookeo
FAQ
Peut-on utiliser des filets de lieu noir surgelés dans cette recette au Cookeo ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des filets de lieu noir surgelés. Veillez cependant à les décongeler complètement au réfrigérateur la veille ou sous un filet d'eau froide avant la cuisson, afin d'éviter un excès d'eau dans la sauce et une cuisson inégale.
Quel accompagnement convient le mieux avec le lieu noir au Cookeo ?
Le lieu noir au Cookeo s'accompagne très bien de riz basmati, de semoule fine, de pommes de terre vapeur ou encore de légumes verts cuits à la vapeur. Pour un repas encore plus complet, optez pour une purée maison légèrement citronnée.
Comment savoir si le lieu noir est bien cuit après la cuisson sous pression ?
Le lieu noir est cuit lorsque sa chair est bien blanche et nacrée, et qu'elle se défait facilement en feuillets à la fourchette sans résistance. Si le poisson vous semble encore translucide au centre, refermez le couvercle et relancez une cuisson sous pression d'1 à 2 minutes supplémentaires.
Peut-on préparer cette recette de lieu noir au Cookeo à l'avance ?
Il est possible de préparer la sauce tomate aux légumes à l'avance et de la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Ajoutez les filets de lieu noir uniquement au moment de la cuisson finale pour préserver leur texture et éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
