La recette Gnocchi au Cookeo est la solution idéale pour préparer un repas généreux et réconfortant sans passer des heures en cuisine. Grâce à la cuisson sous pression du Cookeo, les gnocchis absorbent parfaitement la sauce et révèlent une texture fondante irrésistible. Suivez ce guide pas à pas et régalez toute la famille en moins de 40 minutes !
- Total 35 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
Ingrédients
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500 g gnocchis de pomme de terre (frais ou sous vide)
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400 g lardons fumés
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1 oignon jaune émincé
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2 g ousses d'ail hachées
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400 g tomates concassées en boîte
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20 cl crème fraîche liquide entière
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100 g parmesan râpé
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1 cuillère à soupe huile d'olive
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1 cuillère à café paprika doux
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Sel et poivre du moulin
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Quelques feuilles de basilic frais pour le service
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Passez le Cookeo en mode « Dorer » et versez l'huile d'olive. Faites revenir les lardons fumés pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché dans la cuve. Continuez à dorer en remuant pendant 2 minutes supplémentaires.
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Incorporez le paprika doux, puis versez les tomates concassées. Mélangez bien et laissez mijoter 1 minute en mode « Dorer ».
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Ajoutez les gnocchis directement dans la cuve sans les faire cuire au préalable. Versez 10 cl d'eau et mélangez délicatement pour bien enrober les gnocchis de sauce.
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Fermez le couvercle du Cookeo et lancez la cuisson en mode « Cuisson sous pression » pendant 3 minutes.
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Une fois la cuisson terminée, décompressez manuellement la vapeur en basculant la soupape. Ouvrez le couvercle avec précaution.
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Passez en mode « Dorer » et incorporez la crème fraîche liquide. Remuez doucement et laissez épaissir la sauce pendant 2 à 3 minutes.
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Ajoutez la moitié du parmesan râpé, mélangez, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.
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Servez immédiatement dans des assiettes creuses, parsemez du reste de parmesan râpé et décorez de quelques feuilles de basilic frais.
Astuces Cookeo
FAQ
Peut-on utiliser des gnocchis surgelés dans cette recette Gnocchi au Cookeo ?
Oui, tout à fait. Ajoutez simplement 1 minute de cuisson supplémentaire en mode « Cuisson sous pression » et vérifiez la texture avant de servir. Il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable.
Faut-il faire précuire les gnocchis avant de les mettre dans le Cookeo ?
Non, c'est justement l'avantage de cette recette : les gnocchis cuisent directement dans la sauce sous pression, ce qui leur permet d'absorber toutes les saveurs et de gagner en onctuosité.
Puis-je remplacer la crème fraîche par une alternative plus légère ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée à 15 % ou même du fromage blanc. La sauce sera légèrement moins riche mais tout aussi agréable. Évitez cependant le lait seul qui rendrait la sauce trop liquide.
Comment éviter que les gnocchis ne collent ensemble dans le Cookeo ?
Veillez à bien mélanger les gnocchis avec la sauce avant de fermer le couvercle et assurez-vous qu'il y a suffisamment de liquide dans la cuve – au moins 10 cl d'eau ou de bouillon. Remuez également dès l'ouverture du couvercle.
Cette recette Gnocchi au Cookeo convient-elle aux enfants ?
Absolument ! C'est un plat très apprécié des enfants grâce à sa texture fondante et sa sauce crémeuse. Pour les plus petits, vous pouvez omettre le paprika ou le remplacer par une pincée de paprika très doux.
