La recette Flageolet au Cookeo est une solution idéale pour cuisiner des légumineuses fondantes et pleines de goût sans effort. Grâce à la cuisson sous pression du Cookeo, les flageolets développent toute leur richesse aromatique en un temps record. Un plat réconfortant, nourrissant et parfait pour toute la famille !
- Total 35 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
Ingrédients
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400 g flageolets en conserve (égouttés et rincés) ou 250 g de flageolets secs (trempés une nuit)
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200 g lardons fumés
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1 oignon jaune émincé
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2 gousses ail écrasées
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2 carottes coupées en rondelles
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1 bouquet garni (thym, laurier)
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400 ml bouillon de volaille
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2 cuillères à soupe concentré de tomate
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1 cuillère à soupe huile d'olive
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Sel et poivre noir du moulin
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Passez le Cookeo en mode « Dorer » et faites chauffer l'huile d'olive pendant 2 minutes.
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Ajoutez les lardons fumés et faites-les revenir 3 minutes jusqu'à légère coloration, en remuant régulièrement.
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Incorporez l'oignon émincé et l'ail écrasé, puis faites suer 2 minutes supplémentaires toujours en mode « Dorer ».
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Ajoutez les rondelles de carottes et mélangez bien pendant 1 minute.
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Versez le concentré de tomate et mélangez pour enrober tous les ingrédients.
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Ajoutez les flageolets égouttés et rincés, le bouquet garni, puis versez le bouillon de volaille. Salez légèrement et poivrez.
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Fermez le couvercle du Cookeo et lancez le mode « Cuisson sous pression » pendant 17 minutes.
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À la fin du programme, laissez la vapeur s'échapper naturellement ou utilisez la valve de décompression rapide avec précaution.
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Retirez le bouquet garni, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, puis servez bien chaud.
Astuces Cookeo
FAQ
Peut-on utiliser des flageolets secs à la place des flageolets en conserve ?
Oui, tout à fait. Il suffit de faire tremper les flageolets secs dans de l'eau froide pendant une nuit, puis d'augmenter la durée de cuisson sous pression à 25 minutes et d'ajouter davantage de bouillon (600 ml environ).
Combien de temps dure la recette Flageolet au Cookeo ?
Comptez environ 10 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, soit 35 minutes au total. C'est un plat rapide et pratique pour les soirs de semaine.
Les flageolets au Cookeo peuvent-ils se congeler ?
Oui, ce plat se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans des sachets de congélation ou des boîtes hermétiques. Il se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur.
Avec quoi servir les flageolets préparés au Cookeo ?
Les flageolets au Cookeo s'accompagnent idéalement d'un gigot d'agneau, d'une côte de porc rôtie ou d'une simple saucisse grillée. Vous pouvez également les déguster seuls avec une tranche de pain de campagne grillé.
Faut-il rincer les flageolets en conserve avant de les utiliser ?
Il est fortement recommandé de rincer et d'égoutter les flageolets en conserve afin d'éliminer le liquide de conservation, souvent chargé en sel, et d'obtenir un plat mieux équilibré en saveurs.
