Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple mais tellement bonne : un flan de courgettes au Cookeo. C’est idéal quand on veut manger léger, avec des légumes, sans passer des heures en cuisine. Le Cookeo fait tout le travail, et le résultat est un flan bien moelleux, parfait pour accompagner une salade ou une petite viande blanche. C’est une super façon de faire aimer les courgettes aux plus récalcitrants !
- Total 40 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 20 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 250 kcal/pers.
Ingrédients
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600 g CourgettesEnviron 2-3 courgettes moyennes
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3 unités œufs
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200 ml Crème fraîche liquide ou semi-épaisse15% ou 30% de matière grasse
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60 g Fromage râpé (emmental, gruyère)
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1 petit OignonFacultatif, pour plus de goût
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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1 pincée SelÀ ajuster selon votre goût
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1 pincée PoivreÀ ajuster selon votre goût
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0.5 cuillère à café Noix de muscadeRâpée ou en poudre
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250 ml Eau pour la cuisson vapeurMinimum nécessaire pour la cuisson vapeur
Ustensiles
- Cookeo
- Moule compatible Cookeo
- Râpe
- Panier vapeur Cookeo
Préparation
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Préparer les courgettes
Commencez par laver les courgettes. Râpez-les grossièrement ou coupez-les en petits dés si vous préférez une texture plus ferme. Si vous utilisez un oignon, émincez-le finement.
💡 N'hésitez pas à presser un peu les courgettes râpées pour retirer l'excédent d'eau avant de les dorer, cela évitera un flan trop liquide. -
Dorer les courgettes (facultatif)
Lancez le mode 'Dorer' de votre Cookeo. Versez l'huile d'olive. Si vous utilisez l'oignon, faites-le revenir 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les courgettes râpées (ou en dés). Faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, pour qu'elles perdent un peu de leur eau et ramollissent légèrement. Éteignez le Cookeo et réservez les courgettes dans un saladier pour les laisser tiédir.
💡 Cette étape n'est pas obligatoire mais elle aide à obtenir un flan moins aqueux et plus savoureux. -
Préparer l'appareil à flan
Dans le saladier avec les courgettes tièdes, ajoutez les œufs, la crème fraîche, le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène. N'hésitez pas à goûter et à ajuster l'assaisonnement.
💡 Vous pouvez ajouter d'autres herbes aromatiques comme du basilic ou du persil ciselé pour varier les saveurs. -
Cuisson vapeur du flan
Versez la préparation dans un moule compatible avec le panier vapeur de votre Cookeo. Mettez 250 ml d'eau dans la cuve de votre Cookeo. Placez le panier vapeur, puis déposez délicatement votre moule rempli de la préparation dans le panier vapeur. Lancez le mode 'Cuisson sous pression' pour 20 minutes.
💡 Assurez-vous que votre moule ne touche pas le couvercle du Cookeo une fois fermé.💡 Le flan est cuit quand il est pris et que le centre est ferme au toucher. -
Servir le flan de courgettes
Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'échapper. Sortez le moule du Cookeo avec précaution. Laissez le flan refroidir quelques minutes avant de le démouler. Il est délicieux tiède ou froid, accompagné d'une salade verte.
💡 Pour un démoulage facile, vous pouvez beurrer et fariner légèrement votre moule avant d'y verser la préparation.
Astuces Cookeo
Le temps de cuisson sous pression ne comprend pas le temps de montée en pression (environ 5-10 minutes).
Variations
- Flan de courgettes au chèvre : Remplacez une partie du fromage râpé par 50g de chèvre frais émietté pour un goût plus prononcé.
- Ajouter des herbes et épices : Incorporez des herbes de Provence, du basilic frais ciselé ou une pincée de curry pour varier les saveurs de votre flan.
- Flan de courgettes et carottes : Ajoutez une carotte râpée avec les courgettes pour un flan plus coloré et légèrement sucré.
Conservation
Le flan de courgettes se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il est délicieux froid le lendemain.
Idées d’accompagnement
- Accompagnez ce flan d'une salade verte fraîche avec une vinaigrette légère.
- Il peut aussi être servi en accompagnement d'un poisson blanc vapeur ou d'une escalope de poulet grillée.
- Ne pas dépasser le niveau MAX de la cuve lors de la mise en place du panier vapeur et du moule pour éviter tout débordement.
- Attention à la vapeur chaude lors de l'ouverture du couvercle après la cuisson sous pression.
FAQ
Puis-je faire cette recette sans dorer les courgettes ?
Oui, c'est possible ! Le flan sera juste un peu plus humide. Si vous ne dorez pas les courgettes, je vous conseille de bien les presser après les avoir râpées pour retirer un maximum d'eau.
Quel type de moule utiliser dans le Cookeo ?
Il faut un moule qui résiste à la chaleur et qui rentre dans le panier vapeur de votre Cookeo. Les moules en silicone sont très pratiques car ils sont souples et facilitent le démoulage. Un petit moule en verre ou en céramique peut aussi faire l'affaire, tant qu'il n'est pas trop grand.
Mon flan est un peu liquide, que faire ?
Si votre flan est un peu trop liquide, c'est souvent dû à l'eau que les courgettes rendent. La prochaine fois, essayez de bien les faire dorer ou de les presser avant de les mélanger à la préparation. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de Maïzena à la préparation pour l'épaissir légèrement.
