La recette poulet coco au Cookeo est une invitation au voyage à chaque bouchée : des morceaux de poulet tendres mijotés dans une sauce onctueuse au lait de coco, relevée de gingembre et de citron vert. Grâce au Cookeo, ce plat exotique se prépare en moins de 35 minutes sans effort. Parfait pour régaler toute la famille un soir de semaine comme un dimanche ensoleillé.
- Total 35 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
Ingrédients
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800 g blanc de poulet coupé en morceaux
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400 ml lait de coco
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1 oignon émincé
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2 g ousses d'ail hachées
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1 cuillère à café gingembre frais râpé
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1 cuillère à café curcuma en poudre
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1 cuillère à café curry en poudre
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Le jus d'un citron vert
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1 cuillère à soupe sauce soja
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2 cuillères à soupe huile de coco ou d'huile neutre
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1 poignée de coriandre fraîche ciselée
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Sel et poivre
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Passez le Cookeo en mode « Dorer » et faites chauffer l'huile pendant 2 minutes.
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Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites-les revenir 3 minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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Incorporez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 4 minutes en mode « Dorer ».
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Saupoudrez le curcuma, le curry et le gingembre râpé sur le poulet, mélangez bien pour enrober les morceaux.
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Versez le lait de coco, la sauce soja et le jus de citron vert. Salez et poivrez selon votre goût.
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Fermez le couvercle du Cookeo, sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » et réglez sur 15 minutes.
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À la fin du programme, effectuez une décompression rapide en ouvrant prudemment la soupape.
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Repassez en mode « Dorer » pendant 2 à 3 minutes pour faire légèrement réduire la sauce si nécessaire.
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Parsemez de coriandre fraîche ciselée avant de servir aussitôt, accompagné de riz basmati ou de quinoa.
Astuces Cookeo
FAQ
Peut-on utiliser des cuisses de poulet à la place des blancs ?
Oui, tout à fait. Les cuisses ou hauts de cuisse désossés apportent même plus de moelleux et de saveur. Prolongez simplement la cuisson sous pression de 3 minutes supplémentaires.
Avec quoi servir le poulet coco au Cookeo ?
Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati, du riz thaï, des nouilles de riz ou encore du pain naan pour saucer la délicieuse sauce coco.
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
Absolument. Préparez-la la veille et conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Les saveurs n'en seront que meilleures le lendemain.
Le lait de coco allégé convient-il pour cette recette ?
Il peut être utilisé, mais la sauce sera moins onctueuse. Pour un résultat optimal, préférez le lait de coco entier à 17 % ou 20 % de matière grasse.
Combien de temps dure la cuisson sous pression au Cookeo ?
La cuisson sous pression est réglée sur 15 minutes, auxquelles s'ajoutent environ 5 minutes de montée en pression, soit 20 minutes au total pour cette étape.
