Le sauté de dinde au Cookeo est la recette idéale pour un dîner savoureux sans passer des heures en cuisine. Grâce à la cuisson sous pression du Cookeo, la viande de dinde devient incroyablement tendre et s’imprègne de tous les arômes des légumes et des épices. Un plat complet, économique et apprécié de toute la famille !
Ingredients (4 personnes)
- 700 g d'escalopes de dinde coupées en cubes
- 2 carottes épluchées et coupées en rondelles
- 2 courgettes coupées en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 20 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre selon le goût
- Quelques brins de persil frais pour la finition
Preparation au Cookeo pas a pas
- Passez le Cookeo en mode « Dorer » et versez l’huile d’olive dans la cuve. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les cubes de dinde dans la cuve et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 4 à 5 minutes en remuant régulièrement, toujours en mode « Dorer ».
- Saupoudrez le paprika et le cumin sur la viande, salez et poivrez, puis mélangez bien pour enrober tous les morceaux.
- Incorporez les carottes, les courgettes et les tomates concassées. Versez ensuite le bouillon de volaille et mélangez l’ensemble.
- Fermez le couvercle du Cookeo et lancez la cuisson en mode « Cuisson sous pression » pour 18 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez la vapeur s’échapper, ouvrez le couvercle et vérifiez la consistance de la sauce. Si elle est trop liquide, repassez en mode « Dorer » 2 à 3 minutes sans couvercle pour la réduire.
- Parsemez de persil frais ciselé avant de servir bien chaud, accompagné de riz, de semoule ou de pommes de terre vapeur.
Astuces et variantes
Astuce viande : pour une dinde encore plus tendre, laissez mariner les cubes avec le paprika, le cumin, l’ail et un filet d’huile d’olive pendant 30 minutes avant la cuisson. Variante provençale : remplacez les courgettes par des poivrons et ajoutez quelques olives noires pour une touche méditerranéenne. Version épicée : incorporez une pincée de piment d’Espelette ou de harissa pour relever le plat. Ce sauté se conserve parfaitement 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien, les saveurs n’en seront que meilleures !
Questions frequentes
Peut-on préparer ce sauté de dinde au Cookeo avec d'autres morceaux de volaille ?
Oui, tout à fait ! Vous pouvez remplacer les escalopes de dinde par des blancs de poulet ou des cuisses de poulet désossées. Le temps de cuisson sous pression reste le même, soit 18 minutes.
Faut-il décongeler la dinde avant de cuisiner cette recette au Cookeo ?
Il est fortement conseillé de décongeler la viande complètement avant de la cuisiner au Cookeo afin d'obtenir une cuisson homogène et une texture parfaitement fondante.
Peut-on ajouter des pommes de terre directement dans la cuve du Cookeo ?
Oui, vous pouvez ajouter 300 g de pommes de terre coupées en morceaux en même temps que les légumes. Elles cuiront parfaitement en 18 minutes sous pression et absorberont tous les arômes de la sauce.
Comment épaissir la sauce du sauté de dinde si elle est trop liquide ?
Si la sauce vous semble trop liquide après la cuisson, activez le mode « Dorer » sans couvercle pendant 2 à 3 minutes pour la faire réduire. Vous pouvez également délayer une cuillère à café de Maïzena dans un peu d'eau froide et l'incorporer à la sauce en remuant.
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