La recette pommes de terre grenaille au Cookeo est l’accompagnement idéal pour sublimer vos repas du quotidien sans effort. Grâce au mode dorer puis au mode sous pression du Cookeo, ces petites pommes de terre obtiennent une texture à la fois fondante à cœur et légèrement croustillante en surface. En seulement 35 minutes, vous obtenez un plat généreux, parfumé aux herbes et à l’ail, qui ravira toute la famille.
- Total 35 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
Ingrédients
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800 g pommes de terre grenaille
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3 g ousses d'ail
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2 cuillères à soupe huile d'olive
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1 cuillère à soupe beurre
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1 branche romarin frais
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1 branche thym frais
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Sel fin
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Poivre noir du moulin
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100 ml eau ou de bouillon de légumes
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Persil frais haché pour la finition
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Lavez soigneusement les pommes de terre grenaille sous l'eau froide en les frottant bien. Ne les épluchez pas : la peau est fine et se mange très bien. Séchez-les avec un torchon propre.
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Pelez et écrasez légèrement les gousses d'ail avec le plat d'un couteau.
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Activez le mode « Dorer » du Cookeo. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre directement dans la cuve pendant 2 minutes.
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Ajoutez les pommes de terre grenaille et faites-les revenir 5 à 6 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées sur toutes les faces.
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Ajoutez l'ail écrasé, le romarin et le thym. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien pour enrober les pommes de terre.
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Versez 100 ml d'eau ou de bouillon de légumes dans la cuve. Mélangez une dernière fois.
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Fermez le couvercle du Cookeo et lancez le mode « Cuisson sous pression » pendant 12 minutes.
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À la fin de la cuisson, effectuez une décompression rapide en ouvrant délicatement la soupape. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : les grenailles doivent être bien fondantes.
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Si vous souhaitez une finition plus dorée, repassez 2 à 3 minutes en mode « Dorer » à couvercle ouvert en remuant.
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Servez immédiatement dans un plat de service, parsemé de persil frais haché.
Astuces Cookeo
FAQ
Faut-il éplucher les pommes de terre grenaille pour cette recette au Cookeo ?
Non, il n'est pas nécessaire d'éplucher les pommes de terre grenaille. Leur peau fine et tendre se mange très bien et apporte une texture agréable après la cuisson. Un bon rinçage sous l'eau froide en les frottant suffit.
Combien de temps faut-il pour cuire des pommes de terre grenaille au Cookeo ?
Comptez environ 35 minutes au total : 10 minutes de préparation, 5 à 6 minutes de dorure et 12 minutes de cuisson sous pression. La montée en pression prend également 3 à 4 minutes selon votre modèle.
Peut-on ajouter d'autres légumes dans cette recette de grenailles au Cookeo ?
Tout à fait ! Vous pouvez ajouter des carottes en rondelles, des champignons de Paris ou des courgettes coupées en morceaux. Veillez à les couper en morceaux assez gros pour qu'ils ne soient pas trop mous après la cuisson sous pression.
Avec quoi servir les pommes de terre grenaille cuites au Cookeo ?
Ces pommes de terre grenaille sont polyvalentes et s'accordent parfaitement avec une viande rôtie, du poulet, un poisson grillé ou encore une belle salade composée pour un repas végétarien. Elles accompagnent aussi très bien une fondue ou une raclette.
Quelle quantité d'eau mettre dans le Cookeo pour les pommes de terre grenaille ?
100 ml d'eau ou de bouillon de légumes suffisent pour créer la vapeur nécessaire à la cuisson sous pression. Le Cookeo nécessite un minimum de liquide pour fonctionner en mode sous pression ; ne dépassez pas 150 ml pour éviter de détremper les pommes de terre.
