La recette morceaux de poulet au Cookeo au Cookeo est la solution idéale pour un repas familial gourmand sans passer des heures en cuisine. Grâce à la cuisson sous pression du Cookeo, la viande devient incroyablement tendre et s’imprègne à merveille des aromates. Préparez ce plat réconfortant en seulement 35 minutes, du début à la fin !
Ingredients (4 personnes)
- 1,2 kg de morceaux de poulet (cuisses, hauts de cuisse, pilons)
- 2 oignons moyens émincés
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 tomates moyennes coupées en dés
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 20 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre noir du moulin
Preparation au Cookeo pas a pas
- Étape 1 – Mode « Dorer » : sélectionnez le mode « Dorer » sur le Cookeo et faites chauffer l’huile d’olive 2 minutes. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces pendant 5 minutes jusqu’à coloration dorée, puis réservez-les.
- Étape 2 – Mode « Dorer » (suite) : dans la même cuve, faites revenir les oignons émincés et l’ail écrasé pendant 3 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Étape 3 – Ajout des légumes : ajoutez les dés de tomates et les lanières de poivron rouge. Faites revenir encore 2 minutes en mode « Dorer ».
- Étape 4 – Assaisonnement : saupoudrez le paprika fumé et le thym séché, salez et poivrez généreusement. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Étape 5 – Remise du poulet et mouillage : replacez les morceaux de poulet dans la cuve et versez le bouillon de volaille. Mélangez délicatement pour répartir les sucs.
- Étape 6 – Mode « Cuisson sous pression » : fermez le couvercle du Cookeo et lancez le mode « Cuisson sous pression » pour 15 minutes. Laissez la pression se libérer naturellement pendant 2 minutes avant d’ouvrir.
- Étape 7 – Finition avec la crème : ouvrez le couvercle, ajoutez la crème fraîche épaisse et repassez en mode « Dorer » pendant 3 minutes en remuant doucement pour lier la sauce. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Étape 8 – Service : servez les morceaux de poulet nappés de sauce onctueuse, accompagnés de riz basmati, de pâtes fraîches ou d’une purée maison.
Astuces et variantes
Astuce tendreté : pour un poulet encore plus tendre, utilisez exclusivement des hauts de cuisse désossés, qui restent moelleux même après une cuisson sous pression. Évitez les blancs de poulet seuls qui peuvent sécher.
Variante crémeuse : remplacez la crème fraîche par du lait de coco (20 cl) et ajoutez une cuillère à café de curry doux pour une version exotique très appréciée. Vous pouvez également incorporer des champignons de Paris émincés à l’étape 3 pour enrichir la sauce.
Conservation : ce plat se conserve très bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique. Il se réchauffe parfaitement au micro-ondes ou à la casserole à feu doux en ajoutant un filet d’eau si la sauce a épaissi.
Questions frequentes
Peut-on utiliser du poulet surgelé pour cette recette au Cookeo ?
Il est préférable d'utiliser des morceaux de poulet frais ou préalablement décongelés pour garantir une cuisson homogène et une belle dorure. Si vous utilisez du poulet surgelé, prolongez le mode « Cuisson sous pression » de 5 minutes supplémentaires et vérifiez que la température à cœur atteint bien 75 °C.
Combien de temps dure la recette morceaux de poulet au Cookeo au Cookeo ?
Le temps total est d'environ 35 minutes : 10 minutes de préparation (découpe des légumes, assaisonnement) et 25 minutes de cuisson active au Cookeo, montée en pression incluse. C'est un plat rapide et idéal pour les soirs de semaine.
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
Oui, tout à fait ! Vous pouvez préparer ce plat la veille et le conserver au réfrigérateur. Les saveurs seront même plus développées le lendemain. Réchauffez-le doucement à la casserole ou repassez-le en mode « Réchauffer » sur le Cookeo pendant 5 minutes.
Quel accompagnement choisir avec les morceaux de poulet au Cookeo ?
Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati, des tagliatelles fraîches, une purée de pommes de terre maison ou encore des légumes vapeur. Le riz est particulièrement recommandé pour absorber la sauce onctueuse et savoureuse.
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