La recette Diots au Cookeo est la façon la plus simple et la plus rapide de régaler toute la famille avec ce grand classique de la cuisine savoyarde. Les diots, ces savoureuses saucisses de porc aux herbes, mijotent à la perfection dans le vin blanc et les légumes, révélant des saveurs profondes et réconfortantes. Grâce au Cookeo, vous obtenez un plat digne d’une longue cuisson traditionnelle en seulement 35 minutes chrono.
- Total 35 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
Ingrédients
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8 diots de savoie (environ 800 g)
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2 oignons moyens émincés
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2 g ousses d'ail hachées
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200 ml vin blanc sec de savoie
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200 ml bouillon de volaille
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2 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne
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1 cuillère à soupe huile d'olive
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1 branche thym
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2 feuilles laurier
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Sel et poivre du moulin
Ustensiles
- Cookeo
Préparation
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Émincez les oignons et hachez les gousses d'ail. Réservez.
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Passez le Cookeo en mode « Dorer » et faites chauffer l'huile d'olive pendant 2 minutes.
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Déposez les diots dans la cuve et faites-les dorer sur toutes leurs faces pendant 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Réservez-les sur une assiette.
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Toujours en mode « Dorer », faites revenir les oignons émincés et l'ail haché pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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Déglacez avec le vin blanc sec en grattant bien le fond de la cuve pour décoller les sucs de cuisson. Laissez réduire 2 minutes.
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Ajoutez le bouillon de volaille, la moutarde à l'ancienne, le thym et les feuilles de laurier. Mélangez bien.
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Remettez les diots dans la cuve, salez légèrement et poivrez.
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Fermez le couvercle du Cookeo et lancez le mode « Cuisson sous pression » pendant 15 minutes.
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À la fin du programme, laissez la vapeur s'échapper, ouvrez le couvercle et vérifiez l'assaisonnement avant de servir bien chaud.
Astuces Cookeo
FAQ
Peut-on préparer des diots au Cookeo sans vin blanc ?
Oui, tout à fait. Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes ou de volaille supplémentaire, ou encore par du cidre brut pour conserver une légère acidité qui équilibre le gras des saucisses.
Faut-il piquer les diots avant de les faire cuire au Cookeo ?
Non, il est déconseillé de piquer les diots. En les laissant entiers, ils conservent tout leur jus et restent bien moelleux à la dégustation. La peau se charge de retenir les saveurs pendant la cuisson sous pression.
Quel accompagnement servir avec des diots au Cookeo ?
Les diots se servent traditionnellement avec de la polenta crémeuse, des pommes de terre sautées ou vapeur, ou encore des pâtes fraîches. Une rösti de pommes de terre est également un accompagnement typiquement savoyard très apprécié.
Peut-on congeler les diots préparés au Cookeo ?
Oui, ce plat se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique. Il se conserve jusqu'à 2 mois au congélateur. Décongelez-le au réfrigérateur la veille et réchauffez-le doucement à la casserole.
