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Curry de poulet au Cookeo

Curry de poulet au lait de coco et légumes, servi avec du riz basmati, prêt à être dégusté.
  • Mis à jour le 07/06/2026

Aujourd’hui, on se lance dans un classique qui fait toujours plaisir : un bon curry de poulet. Avec le Cookeo, c’est vraiment facile et rapide à faire, parfait quand on n’a pas beaucoup de temps mais qu’on veut manger quelque chose de gourmand. Oubliez les plats compliqués, cette version est pensée pour vous simplifier la vie. Suivez le guide, et régalez-vous !

  • Total 45 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 18 min
  • Difficulté Facile
  • Budget Bon marché
  • Calories env. 400 kcal/pers.
4 personnes

Ingrédients

  • 600 g Poulet
    aiguillettes ou blancs coupés en dés, ou cuisses désossées
  • 1 moyen Oignon
    émincé
  • 2 gousses Ail
    hachées
  • 2 cm Gingembre frais
    râpé (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe Huile végétale
  • 2 cuillères à soupe Poudre de curry
    ajuster selon les goûts
  • 400 g Tomates concassées
    1 boîte
  • 400 ml Lait de coco
    1 boîte, crème ou lait de coco selon préférence
  • 100 ml Eau ou bouillon de volaille
    pour le liquide minimum
  • 1 moyen Poivron rouge
    coupé en dés (facultatif)
  • 150 g Haricots verts
    frais ou surgelés (facultatif)
  • 1 pincée Sel
    selon votre goût
  • 1 pincée Poivre
    selon votre goût
  • 1 bouquet Coriandre fraîche
    ciselée (pour la finition, facultatif)

Ustensiles

  • Cookeo
  • Planche à découper
  • Couteau

Préparation

  1. Préparer les ingrédients

    Coupez le poulet en dés ou en aiguillettes. Émincez l'oignon, hachez l'ail, râpez le gingembre si vous l'utilisez. Coupez le poivron en dés si vous en mettez.

    Mode : hors appareil Couvercle : — Durée : 15 min
    💡 Une bonne préparation en amont facilite la cuisson.
  2. Faire dorer les aromates

    Lancez le mode "Dorer". Versez l'huile dans la cuve. Faites revenir l'oignon émincé pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et le gingembre (si utilisé) et continuez 1 minute.

    Mode : dorer Couvercle : Ouvert Durée : 4 min
    💡 Remuez régulièrement pour que ça n'accroche pas.
    💡 L'ail brûle vite, ajoutez-le après l'oignon.
  3. Ajouter le poulet et les épices

    Ajoutez le poulet dans la cuve. Faites-le dorer sur toutes les faces pendant environ 3 minutes. Incorporez la poudre de curry et mélangez bien pendant 1 minute pour que les saveurs se développent.

    Mode : dorer Couvercle : Ouvert Durée : 4 min
    💡 Assurez-vous que le poulet est bien enrobé d'épices.
  4. Cuisson sous pression

    Versez les tomates concassées, le lait de coco et l'eau (ou bouillon) dans la cuve. Ajoutez le poivron et les haricots verts si vous en utilisez. Salez et poivrez. Mélangez bien. Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression.

    Mode : cuisson sous pression Couvercle : Fermé verrouillé Durée : 10 min
    💡 Vérifiez que le minimum de liquide (200 ml) est atteint avant de lancer la cuisson sous pression. Ici, le lait de coco et les tomates concassées suffisent amplement.
  5. Vérifier et ajuster la sauce

    Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle. Si la sauce vous semble trop liquide, vous pouvez la faire réduire quelques minutes en mode "Mijoter" ou "Dorer", couvercle ouvert.

    Mode : mijoter Couvercle : Ouvert Durée : 5 min
    💡 Remuez de temps en temps pour éviter que le fond n'accroche.
  6. Service

    Servez votre curry de poulet bien chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée si vous aimez ça. Accompagnez-le de riz basmati ou de semoule.

    Mode : hors appareil Couvercle : —
    💡 La coriandre fraîche apporte une touche de fraîcheur bienvenue.

Astuces Cookeo

Gérer la sauce — Si votre sauce est trop liquide après la cuisson sous pression, pas de panique ! Il suffit de relancer le Cookeo en mode "Dorer" ou "Mijoter", couvercle ouvert, pendant quelques minutes. Remuez de temps en temps jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Ajuster les épices — Le curry, c'est une affaire de goût ! N'hésitez pas à ajuster la quantité de poudre de curry selon que vous préférez un goût plus doux ou plus prononcé. Vous pouvez même ajouter une pointe de piment si vous aimez les plats relevés.

Le temps de cuisson sous pression n'inclut pas le temps de montée en pression du Cookeo, qui peut varier de 5 à 15 minutes.

Variations

  • Curry végétarien : Remplacez le poulet par des pois chiches (une boîte de 400g égouttée) ou des lentilles corail (150g, à ajouter en même temps que les liquides, temps de cuisson similaire), et des légumes comme des patates douces ou des épinards frais.
  • Légumes variés : N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison comme des courgettes, des carottes coupées en petits dés, ou des petits pois. Ajoutez-les en même temps que les tomates et le lait de coco.

Conservation

Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Peut être congelé pour une consommation ultérieure.

Idées d’accompagnement

  • Riz basmati
  • Semoule de couscous
  • Naans ou pain plat
  • Quinoa
À savoir :

  • Attention à la capacité : Si vous doublez les quantités pour 8 personnes, assurez-vous de ne pas dépasser le niveau MAX de la cuve du Cookeo, surtout avec les légumes qui prennent du volume.

FAQ

Puis-je utiliser de la crème fraîche à la place du lait de coco ?

Oui, c'est possible, mais je vous conseille de l'ajouter en fin de cuisson, après la pression, en mode "Mijoter", pour éviter qu'elle ne tranche avec la chaleur intense.

Mon curry est trop fort en goût, comment l'adoucir ?

Vous pouvez ajouter un peu plus de lait de coco ou une cuillère à café de sucre pour équilibrer les saveurs. Une touche de yaourt nature en fin de cuisson peut aussi aider.

Faut-il dorer le poulet avant la cuisson sous pression ?

Oui, c'est une étape que j'aime bien faire. Ça permet de développer les saveurs et d'obtenir une meilleure texture pour le poulet.

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Anna
Anna cuisine au Cookeo à la maison et partage des recettes pensées pour les repas du quotidien. Ses contenus sont relus avant publication pour vérifier les quantités, les modes de cuisson et les temps indiqués. Les calories restent des estimations.